a rostjait. A durva rost kemény, ízletes húst jelez, amely alkalmas lassú főzésre. A jó minőségű hús, például a marhaszegy, finomabb rostú, és főzés után puhább.
- Húszsír:
Kép
A márványozottság, ami a húsban eloszló finom zsírcsíkok jelenlétét jelenti, lédúsabbá és puhábbá teszi azt. Minél finomabb a márványozottság, annál ízletesebb lesz a hús.
- Hús állaga:
Kép
A marha- és baromfihúsnak keménynek, sűrűnek és száraznak kell lennie. Ha nyálkás vagy ragacsos, akkor ne nyúljunk hozzá.
- Lejárati dátum:
Kép
A lejárati dátumok a hús optimális frissességét jelzik. Ha nem tervezed azonnal elkészíteni,
