fel, erdei
bogyók és fűszerek összetett keverékében pácolva, ami jellegzetes, intenzív ízt kölcsönzött a húsnak – a szaftos marha- és sertéshús ötvözet, fenyőtű és dió határozott jegyeivel.
A mai Szlovákiában azonban a medvegulyás vagy medvesteak kínálatára adott reakciók egyre inkább az undortól a félelemig terjednek.
Miért mondanak nemet a szlovákok?
Ennek az elterjedt vonakodásnak számos oka van, amit
egészségügyi és pszichológiai tényezőkben egyaránt gyökereznek:
Félelem a trichinellózistól: Ez a legfőbb ok. A medvék veszélyes parazitát – *Trichinella* (egyfajta fonálféreg) – hordozhatnak. A nem megfelelően hőkezelt hús fogyasztása súlyos
