cukorral és egy csipet sóval, amíg a keverék színe világosabbá nem válik.
3. lépés: A tojások löketszerűvé tétele
Fokozatosan öntsünk egy merőkanál forró tejet a sárgájára, folyamatos keverés mellett.
Ismételjük meg ezt többször, hogy elkerüljük az alvadást.
4. lépés: A keverék főzése
Öntsünk mindent vissza a lábasba.
Kis lángon, folyamatosan kevergetve egy spatulával főzzük, amíg a keverék vékonyan be nem vonja a spatula hátulját (kb. 82-84°C).
Soha ne hagyjuk felforrni.
5. lépés: Hűtés
Vegyük ki a vaníliarudat.
Szűrjük le a keveréket egy finomszövésű szűrőn.
Ha hagyományos változatot szeretne készíteni,
