👵 Az első titok: a burgonya kiválasztása
A lisztesebb, magasabb keményítőtartalmú burgonya jó választás lehet lapcsánkához. Reszelés után azonban ne hagyd hosszasan állni, mert sok levet engedhet.
💧 A második titok: jól nyomkodd ki!
Ez az egyik legfontosabb lépés.
A reszelt burgonyát tedd egy tiszta konyharuhába vagy szűrőbe, és alaposan nyomkodd ki a felesleges folyadékot.
Ha túl sok víz marad benne, a lapcsánka könnyebben megpuhulhat, és nehezebben lesz ropogós.
