rusztikusabb és erőteljesebb jelleget kölcsönöz.
A töltelékhez a crème fraîche-t helyettesíthetjük sima krémsajttal, amely sűrűbb, vagy egy teáskanál mascarponéval, ha még lágyabb állagot szeretnénk. Kerüljük azonban a túl folyós sajtokat, mert ezektől a tészta átázhat.
Ami a szalonnadarabokat illeti, a kockára vágott szalonna vagy a füstölt sertéshas is megteszi. Csak ügyeljünk arra, hogy alaposan süssük át őket, hogy a felesleges zsírjukat feloldják.
A fűszernövények közül a kakukkfű és a metélőhagyma továbbra is a legegyszerűbb és legsokoldalúbb választás. A rozmaring gyorsan túlzóvá válhat, ezért inkább egy másik receptre
