ételek egyik meghatározó fűszerei. Főzelék, levesek és raguk kiváló fűszerei, hiszen lágyak mégis markáns ízeik meghatározóak egy-egy fogás elkészítésekor. Ezek a
fűszereket azonban gyakran gyakran mind a mai napig a népi gyógyászatban emésztési problémák és gyulladások kezelésére.
Gyömbér:
A gyömbérről a legtöbben nem tudják, hogy valóban része volt a régi magyar konyhának. A középkorban már ismerték a gyömbért, a sáfrányt, a borsot és más egzotikus fűszereket is. Ezek aztán gyakran szerepeltek a magyar nemesi és királyi udvarok ételeiben. A gyömbér akkoriban egy státuszszimbólum
