- Keverd hozzá a kukoricakeményítőt és a sót, amíg teljesen sima és csomómentes nem lesz.
- A tojások temperálása
A tojásos keverék folyamatos keverése közben lassan, vékony sugárban öntsük hozzá a forró tej egyharmadát
. Ez a lépés óvatosan melegíti fel- a tojásokat anélkül, hogy összekevernénk őket.
- Sűrítse be a krémet
Öntsd vissza a langyosra melegített tojásos keveréket a lábasba a maradék tejjel együtt.
Vedd vissza közepes lángra, és folyamatosan keverd , a lábas sarkaiba is nyúlva, amíg a krém besűrűsödik és lassan buborékolni nem kezd.
Folytasd a keverést 1-2 percig , hogy a
- a tojásokat anélkül, hogy összekevernénk őket.
Vaníliakrém
