magas biológiai hasznosulású fehérje.
Nem minden fehérjeforrás egyforma. A tojást „teljes értékű fehérjének” tekintik, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyeket a szervezet nem tud önmagában előállítani. Továbbá a tojásfehérje kivételesen biológiailag hasznosul – körülbelül 91%-át a szervezet felszívja és hasznosítja, szemben számos növényi fehérje alacsonyabb arányával.
Nem minden fehérjeforrás egyforma. A tojást „teljes értékű fehérjének” tekintik, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyeket a szervezet nem tud önmagában előállítani. Továbbá a tojásfehérje kivételesen biológiailag hasznosul – körülbelül 91%-át a szervezet felszívja és hasznosítja, szemben számos növényi fehérje alacsonyabb arányával.
Tojás.
Egy nagy tojás körülbelül 6,3 gramm fehérjét biztosít; két tojás 12-13 grammot, ami jelentősen hozzájárul az optimális izomfenntartáshoz és anyagcsere-egészséghez ajánlott étkezésenkénti 20-30 grammhoz. Mivel sokan nem fogyasztanak elegendő fehérjét reggelire, a tojás praktikus módot kínál ennek az egyensúlyhiánynak a
